Dinamarca
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Rota Vicentina abre caminho a mais de 300km de Sul
Em breve, serão, exactamente, 340 quilómetros, do cabo de São Vicente a Santiago do Cacém. Para já, a Rota Vicentina, inaugurada esta sexta-feira, propõe "apenas" 200 quilómetros de percursos pedestres ao longo daquela que é considerada um das mais belas e bem preservadas costas da Europa.
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Na sala com «O Homem Andando»
Há cerca de oito anos li numa revista de viagens um artigo sobre o museu Louisiana. Lembro-me de pensar, sentada no sofá da sala, que era capaz de largar tudo para ir ver «O Homem Andando», do Giacometti.
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SATA aposta no Porto com novas ligações a Munique e Copenhaga
A SATA anunciou novas rotas semanais para Munique e Copenhaga a partir do aeroporto Francisco Sá Carneiro, no Porto.
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Tudo sobre o Noma, o melhor restaurante do mundo
Esta semana, a Fugas revela todos os segredos do dinamarquês Noma considerado, pelo segundo ano, o melhor restaurante do mundo na lista S. Pellegrino da "bíblia" do sector, a revista "Restaurant": os homens e as matérias naturais que são a razão do sucesso da cozinha de René Redzpi. Aqui, pode consultar os artigos anteriores sobre o Noma.
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Queijos com sabor a Dinamarca
A Dinamarca em busca de queijos muito seus e com personalidade própria. Temos uma hora para provar dez variedades na companhia de John Gynther, especialista do laboratório de inovação de uma empresa de lacticínios. E para ouvir a história que cada um destes carismáticos queijos tem para contar.
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Claus foi ao jardim buscar o almoço
Uma jovem apaixonada que morreu emparedada, um castelo-prisão com prisioneiros que enlouqueceram, um lago dragado que libertou algumas das mais férteis terras da Dinamarca - é este o reino de Claus Henriksen, do Dragsholm Castle na região de Lammefjorden, na Dinamarca. Conheça um chefe que cozinha a terra e o mar.
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Os homens por detrás do melhor restaurante do mundo
Há o chefe, claro, René Redzepi, que não se deixa deslumbrar por o seu restaurante ter sido considerado o melhor do mundo. Mas há outras pessoas por detrás do fenómeno Noma. Fomos a Copenhaga conhecer duas delas: um homem que cozinha bocados de madeira e um agricultor apaixonado por espargos. Pelo caminho, ainda os singulares queijos dinamarqueses e um chefe que cozinha a terra e o mar.
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Noma: Comer no melhor restaurante do mundo
Uma refeição no "melhor restaurante do mundo" não é a coisa mais fácil de se conseguir, o que não é o mesmo que dizer que seja impossível. No Noma de Copenhaga do "chef-rei" Redzepi, um menu custa desde €146 e até se pode reservar para daqui a pouco tempo. É preciso é ter sorte e paciência...
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Arquitectura e design a poucas pedaladas de distância em Copenhaga
A "cidade do design", como já lhe chamaram, é também a cidade da arquitectura. Pedro Rios foi ver as novas jóias da arquitectura de Copenhaga e descobriu que a capital dinamarquesa imagina o futuro sem pôr em causa uma identidade de dez séculos
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Este é o Noma, o melhor restaurante do mundo
Na verdade, Duarte Calvão acha que não. Mas isto não quer dizer que a cozinha que o chefe René Redzepi pratica em Copenhaga não seja única e absolutamente inesquecível. Executada com um nível de perfeição obsessiva, a comida do Noma é alegre, surpreendente, colorida - e por isso vale todos os cêntimos que custa. A má notícia: arranjar mesa, com muita sorte, só no ano que vem. Uma reportagem de Outubro de 2010 que agora, que o Noma bisa o título de melhor restaurante do mundo, recuperamos:
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Noma, o tenrinho derrubou o mestre (por David L. Ramos em 2010)
Durante cinco anos consecutivos, o El Bulli, de Ferran Adrià, em Cala Montjoi (Gerona, Espanha), liderou a lista "S. Pellegrino dos 50 melhores restaurantes do mundo", da revista britânica Restaurant. Agora, o Noma, de René Redzepi, em Copenhaga (Dinamarca), destronou-o. Um artigo de 2010 que agora, que o Noma bisa o título de melhor restaurante do mundo, recuperamos: