Thiago Castanho vem de Belém do Pará, onde tem os restaurantes Remanso do Peixe e Remanso do Bosque Nelson Garrido

Josean Alija do restaurante Nerua, que funciona no Museu Guggenheim, em Bilbau (uma estrela Michelin)

Moreno Cedroni, do Madonnina del Pescatore, em Ancona (duas estrelas Michelin)

Kiko Martins, O Talho, vai cruzar peixe com carne

Miguel Laffan, que este ano conquistou a primeira estrela para o L’And, em Montemor-o-Novo, Alentejo

O chef João Rodrigues do Feitoria, restaurante do Hotel Altis, Belém (uma estrela Michelin)

Vítor Sobral, o chef do Tasca da Esquina