"Sabores do Alto Alentejo na sua Cozinha"

Texturas de cogumelos numa salada fresca de espargos, lascas de queijo de Nisa e lombo de Portalegre. Chefe Miguel Laffan, L'AND

Plumas de porco alentejano com crocante de bolota e batata frita com mostarda de pimento. Chefe Pedro Mendes / Restaurante Narcissus (Alentejo Marmóris Hotel & Spa) – Vila Viçosa

Nacos de borrego em crosta de castanha com salada de agrião. Rita Simão / Restaurante Café Alentejo - Évora

Misto de cogumelos com grão-de-bico, presunto alentejano e queijo de Nisa. Chefe António Nobre / Grupo Hotéis M’AR De AR – Évora

Lasanha de pimentos com bacalhau, poejo e farinha de castanha fumada. Chefe Helena Fialho Moreira / Restaurante Fialho - Évora

Creme aveludado de cogumelos. Carlos Afonso / Escola de Hotelaria e Turismo – Portalegre

Ovos mexidos com cardos e chouriço. Isabel Zibaia Rafael / Blogue Cinco Quartos de Laranja

Cardos em massa tenra sobre carpaccio de tomate, chicória e vinagreta de figos secos. Duarte Laranjinho / Restaurante Degust’AR (Hotel M’AR De AR Aqueduto) - Évora

Borrego em crosta de farinheira, creme de cardos silvestres e trompetas. Chefe Henrique Mouro / Restaurante Tavares Rico - Lisboa

Pudim doce de boletus com acidez de lima e frutos do bosque. Chefe de Pastelaria Susana Nonato / EPRAL – Évora

A capa do livro "Sabores do Alto Alentejo na sua Cozinha"