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Pergunta
Sou um fã absoluto do arroz de cabidela. Não resisto ao desvio até ao Camelo quando a rota passa por Viana ou Ponte de Lima. Em Lisboa há algum paraíso em que este prato se desenvolva e multiplique?
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Resposta
Restaurantes
A regra é que os (muitos) restaurantes minhotos de Lisboa sirvam as cabidelas. O mais badalado é o Solar dos Presuntos (Portas de Santo Antão), mas havia também uma casa no Bairro Alto com fama de servir boas cabidelas de galo. Dá pelo nome de Alfaia e fica na Trav. da Queimada. Famoso ficou também o Vítor Sobral quando ganhou um concurso internacional de culinária com uma cabidela. Serve-a à quinta-feira (prato do dia) na sua Tasca da Esquina, em Campo de Ourique.
