Este espumante ainda vem do tempo do anterior responsável enológico da Dão-Sul, Carlos Lucas, mas já tem o dedo do enólogo actual, Osvaldo Amado, que o tornou mais bruto.
No aroma, ressuma a frutos silvestres, em especial groselha, embora também evidencie um delicioso toque de marmelo. É muito cremoso e elegante e possui uma notável frescura que limpa muito bem a boca. Se fosse um pouco mais vivo no final, ainda seria melhor. Como está, funciona melhor à mesa do que como bebida social. Pedro Garcias
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