O “novo” e o “velho” mundo vitícola numa vinha biológica. Quem beber este Estorninho sem ler o contra-rótulo jamais dirá que entram tantas e diferentes castas na sua composição. O vinho é aberto de cor, ligeiro e macio, tudo o contrário do que se espera num tinto que leva Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon e Syrah.

O mais extraordinário neste vinho é o facto de ter apenas 12,5% de álcool e não se lhe notar nenhuma aresta. Não embriaga o palato de prazer, mas é um vinho bom de beber e que cai bem no estômago.