Nesta fase, ainda acusa um pouco o estágio em barrica.

Tem espessura e bastante nervo, este fornecido pela acidez generosa do Arinto e do Rabigato, mas a madeira está a dominar o conjunto, prejudicando a prova.

É necessário esperar mais tempo pelo vinho ou então bebê-lo com comidas específicas, tipo queijos de pasta mole.