Mas seria injusto ignorar o papel crucial da Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico, nomeadamente no seu contributo para manutenção das extraordinárias e “extraterrestres” vinhas da ilha e a conservação das principais castas locais.

E os seus vinhos também estão cada vez melhores. Este Frei Gigante de 2014 é um bom exemplo. Está muito aromático e, embora precisasse de um pouco mais de acidez para ficar mais vivo e comprido, é envolvente e deliciosamente salino.