Fermentado em talha a baixa temperatura, provoca sensações múltiplas, seivando de acidez e frescura, por um lado, e ressoando a notas de oxidação prematura, por outro.

Estas notas de oxidação, do tipo “sotolon” (caril, nozes, mel), são surpreendentes, tratando-se de um branco com apenas dois anos, mas conferem ao vinho uma complexidade e uma singularidade muito interessantes. Nem toda a gente poderá gostar deste registo, mas é um branco, no mínimo, desafiante.