Em regra, um vinho com pouco volume de álcool requer mais tempo de garrafa para integrar melhor a madeira; e neste Quinta do Covão ainda se nota alguma aspereza tânica resultante do estágio em barrica nova. 

Mas a cada ano que passe este tinto vai estar cada vez melhor, porque o mais virtuoso está lá: fruta limpa, profundidade, vigor e (muita) frescura. Pede mesa.