Se há oferta é porque deve haver procura, dizemos nós. Um das mais recentes novidades é este Quinta do Carmo 2015. O ano foi excepcional, pois permitiu maturações longas e equilibradas.

Mas os técnicos da Bacalhôa podem ter esperado de mais pelo vinho, na ânsia da maturação perfeita.

O vinho possui uma amplitude e complexidade interessantes. Tem fruta madura e ácida, gordura e frescura mineral, a madeira foi usada com parcimónia (cinco meses apenas), mas os 14% de álcool pesam. Um grau a menos e seria um vinho muito melhor.