E a sua graça na boca deliciosa, com uma acidez final a fazer lembrar as melhores estirpes dos grandes Verdes. Produzido apenas com Gouveio (que por vezes se confunde erradamente com a madeirense Verdelho), este vinho cumpre a vocação da casta para produzir vinhos com elevados teores da acidez.

Não é um vinho gorduroso, nem sumptuoso, nem majestoso. Mas é cheio de garra, muito bom para acompanhar mariscos ou peixes grelhados e excelente como retemperador para os dias quentes.