Falta-lhe um pouco de acidez. Mas é um estilo com muitos adeptos, sobretudo entre os iniciados no vinho, que, em regra, reagem mal aos vinhos muito ácidos. A Sauvignon Blanc é a casta que mais se destaca no aroma. Na boca, é um branco um pouco unidimensional, certinho mas com pouca vivacidade.