Talqualmente francês na escolha de castas apresenta-se o Domingos Damasceno Reserva Kol de Carvalho 2008, um lote de Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah que se apresenta fresco e temperado por uma fruta madura e perfumada, seguido por um leve toque vegetal e floral e um fundo de especiarias que oferecem profundidade e complexidade. A boca denuncia um fi nal fresco e prazenteiro que o situa como um vinho apelativo e a que apetece regressar.
Só é pena que cada vez menos produtores da região se interessem e invistam na casta Castelão, a imagem e identidade dos vinhos da Península de Setúbal, reservando-lhe o papel simplista e inferior de casta suavizadora empregue nos vinhos mais fáceis e económicos, sem procurar salvaguardar as melhores vinhas em engarrafamentos especiais que permitissem mostrar o Castelão na sua melhor forma, dignificando a casta para aquilo que ela consegue dar. Quem conseguir provar hoje os Periquita Clássico da José Maria da Fonseca das colheitas 1992 e 1994, infelizmente sem continuação face ao diminuto sucesso comercial deste engarrafamento especial, facilmente perceberá o quanto estamos a perder ao ignorar as vinhas velhas da casta Castelão em chão de areia da Península de Setúbal.
É que, apesar de estes vinhos serem francamente bons, Cabernet e Syrah há muitos no mundo… ao passo que Castelão é algo que nenhum outro país ou região consegue fazer como Setúbal!
