O tinto Memórias, igualmente magnífico, é um vinho-síntese do projecto. Junta vinhos das melhores colheitas e das melhores vinhas, aliando a complexidade química dos Gaivosa com a concentração e profundidade do Abandonado e do Vinha Lordelo, a frescura das vinhas viradas a norte com o calor da quinta da Oliveirinha (cada garrafa de 1,5 litros vai custar entre 100 e 150).
O tempo vai fazer bem a cada um destes vinhos. A história da Gaivosa, apesar de curta, tem-nos mostrado que vale a pena deixar repousar na cave por vários anos alguns dos seus vinhos, sobretudo os tintos. Quem provar agora o Quinta da Gaivosa Tinto 1995 vai deslumbrar-se. O vinho está extraordinário, com um viço e uma complexidade surpreendentes.
Melhor só mesmo o Alves de Sousa Reserva Pessoal Tinto 1999. Muito químico de aroma, é um monstro de veludo e de frescura balsâmica que enche a boca e deixa um rasto interminável. Um vinho colossal.
