Os vinhos naturais, nome ostentoso e reprovável que revela tiques de superioridade moral ao assumir os restantes vinhos como “pouco naturais”, é outra das tendências que aparentemente continuará a marcar este ano de 2015. A noção de vinhos puros e sem a ilusória mácula dos produtos processados é algo que continua a marcar pontos mesmo se a sua adaptação para o mundo do vinho seja forçada e pouco consentânea com a realidade.
Agricultura sustentada e sem a presença de produtos de síntese é não só recomendável como proveitoso para a planta e para o ambiente mas a adopção de práticas exageradas na adega é frequentemente sinal de vinhos maus, vinhos com defeitos há muito erradicados, vinhos que sem o rótulo natural dificilmente teriam lugar à mesa.
Uma tendência mais que prometida para este 2015 é a propensão nacional e internacional para vinhos mais secos numa fuga declarada aos vinhos marcada ou envergonhadamente doces. Uma atracção geracional que poderá ser pouco favorável para os nossos extraordinários vinhos generosos e que indica uma necessidade de maximizar a frescura e secura de alguns dos estilos. Quem poderá lucrar com esta veia de secura são os vinhos da região do Vinho Verde, vinhos que beneficiam igualmente da tendência para os vinhos mais leves e com menor grau alcoólico.
Mais leves serão igualmente as garrafas de vidro que muito em breve deixarão de ser ultra pesadas no segmento da cadeia de preço mais elevado. A pegada ecológica e a pressão mediática começam a afastar consumidores e produtores da utilização dos modelos de garrafas mais caras, e mais pesadas, alegrando os dois lados da barreira.
Continuaremos igualmente a presenciar o desenvolvimento da produção de vinhos espumantes, mesmo em regiões onde a tradição nunca existiu ou em regiões sem aptidão natural para a sua produção. A febre dos vinhos espumantes continua a atacar graças a uma popularidade crescente destes vinhos junto dos consumidores, facto que naturalmente desperta o interesse de muitos para este mercado. Os resultados dos novos produtores têm demorado a chegar mas quem sabe se não teremos surpresas neste novo capítulo?
