Regra geral, o Único só sai para o mercado ao fim de 10 anos. O 2007 é uma (boa) excepção. Embora jovialíssimo, é mais fresco, contido e suave do que o 2004 (87% de Tempranillo e 13% de Cabernet Sauvignon). De enorme pureza e suculência, está mais fino e apetecível.
O 2004, sendo igualmente extraordinário, ainda se mostra algo circunspecto, escondido na sua poderosa estrutura de taninos e na sua complexa teia de aromas e sabores. Mas percebe-se que tem tudo para durar mais do que o 2007. Quem tiver a paciência de esperar por ele 10, 20 ou até 30 anos, poderá subir ao céu e perceber por que razão o Vega Sicília tem a fama que tem.
