Os pastéis de Santa Clara, cuja receita tem 250 anos, vão ressuscitar pelas mãos de uma pasteleira local, e graças à Rota dos Sabores Tradicionais, que agora se inicia. Francisco Bilou, historiador, investigador e responsável pelo Posto de Turismo de Évora, explicou que a organização desta rota anual considerou que seria interessante recriar uma receita que "está publicada, tendo sido investigada na Torre do Tombo o seu códice". Depois disso, só faltavam mãos que a pusessem em prática e, para tal, foi lançado o desafio "à D. Ercília, [Facebook da sua pastelaria Pão de Rala] parceira há muitos anos na Rota dos Sabores". [nota: a imagem ainda não é do secular pastel, é só ilustrativa, vinda de um catálogo das saborosas rotas eborenses]-> PÚBLICO (disponível a não assinantes por 7 dias)
