Durante os dois dias que fechavam uma competição que começou em Maio, os oito finalistas tinham como desafio conceber uma refeição com os ingredientes de um cesto-surpresa que foram apenas divulgados anteontem. Da sericaia alentejana aos macarons parisienses, Tiago Bonito diz ter feito uma transformação da cozinha tradicional que, segundo o júri, resultou numa inovação respeitadora da cozinha típica portuguesa.
As medalhas de bronze e de prata foram para António Nascimento, chefe do Hotel Cliff Bay e Jorge Sousa, do Hotel Tiara Park Atlantic Porto, respectivamente. O troféu Helmut Ziebell de inovação arrecadou-o também Tiago Bonito.
O vencedor segue agora para um estágio com o chefe Grant Achatz, em Chicago, onde terá a oportunidade de praticar as suas técnicas culinárias no restaurante Aliena, um três estrelas Michelin.
