Este estatuto - consagrado no certificado ECARF, do Centro Europeu da Fundação para a Investigação em Alergias, sediado em Berlim -, foi solicitado pelo Hotel do Sado após uma primeira experiência em Março, segundo resume Marta Ferreira, da comunicação da unidade hoteleira, com a recepção do encontro nacional da Associação Portuguesa de Celíacos.
“Há muitas pessoas que têm dificuldade em ir de férias ou simplesmente jantar fora por falta de oferta adequada às suas necessidades de saúde e que nós podíamos fazer alguma coisa”, explica em comunicado. O selo de qualidade engloba todo um plano global, que inclui formação específica para os colaboradores e “ajustes ao serviço”.
“Por exemplo, os quartos podem ser preparados para receber hóspedes com alergias ao pó, ácaros, etc. com revestimentos especiais das almofadas e roupa de cama, os amenities da casa de banho são também certificados pela ECARF, entre outros cuidados”, resume. No campo das alergias alimentares, a cozinha “está pronta” para confeccionar refeições para clientes com intolerâncias ou alergias, mediante pedido”.
O instituto europeu responsável por este selo de qualidade, o ECARF, dedica-se à "investigação das alergias (alimentares e não-alimentares)" e tem por missão "promover uma melhor qualidade de vida para as pessoas com alergias, certificando produtos e serviços como allergy-friendly (adequados para consumo/utilização de pessoas com alergias respiratórias e/ou alimentares)".
