A estratégia de recentralização da imagem da Dão Sul na linha Cabriz ficou também evidente num recente jantar vínico que teve lugar no The Yeatman, por altura da Essência do Vinho. Foram servidos apenas vinhos de Cabriz e com as castas típicas do Dão. Ao espumante e branco com Encruzado e tinto de Touriga Nacional (ver fichas), juntaram-se ainda os dois topo de gama Four C, tinto de 2009 e branco de 2010. A única excepção para um Porto: o Quinta da Tecedeiras LVB 2008, que acompanhou a sobremesa que está em excelente forma.
CABRIZ ESPUMANTE
ENCRUZADO 2007
Dão Sul, Carregal do Sal
Castas: Encruzado
Graduação: 12,5% vol
Região: Dão
Preço:12,50€
Algo mineral no aroma, que cruza com notas cítricas e de maçãs verdes. Boca de frutos frescos, acidez fresca e contida, envolvência cremosa e um final seco, redondo e prolongado. Promete boa companhia para comidas não muito condimentadas.
CABRIZ ENCRUZADO
BRANCO 2011
Dão Sul, Carregal do Sal
Castas: Encruzado
Graduação: 13% vol
Região: Dão
Preço: 5,99€
Aromas delicados e algo contidos, tostado leve e a frescura floral que é típica dos vinhos jovens da casta. Na boca mostra-se mais tropical, fresco, cremoso e muito bem balanceado. Um belo vinho na relação preço/qualidade.
CABRIZ TOURIGA NACIONAL
TINTO 2010
Dão Sul, Carregal do Sal
Castas: Touriga Nacional
Graduação: 14% vol
Região: Dão
Preço: 13,99€
Tresanda a fruta madura e ao perfume da casta com alguma mineralidade à mistura. Intenso e fechado na cor, há-de ainda compor a irreverência de taninos e acidez que revela para atingir o ponto ideal de sedução.
