Luiz Costa Pinot Noir & Chardonnay Bruto Natural 2010
Criado para homenagear o homem que foi o rosto e a alma das Caves São João, este espumante da Bairrada tem um estilo muito champanhês, a começar pelas castas utilizadas. Delicado e tenso, persiste de forma duradoura na boca, deixando uma exaltante sensação de frescura. Provado às cegas, passava por um champanhe dos bons e bastante mais caros. Está no mercado a 16 euros.
Murganheira Vintage Bruto 2006
Um dos melhores espumantes portugueses. De bouquet muito complexo, revelando já algumas notas de evolução, possui uma mousse delicada mas vibrante. Mal toca a língua parece ganhar vida, explodindo no palato (e logo no cérebro) como uma girândola de fogo (neste caso, de acidez, gás e, mais subtilmente, fruta). Custa 25 euros.
Condessa de Santar Branco 2011
Muito francês no estilo mas genuinamente português no conteúdo. É muito intenso, suave e fino, este borbulhento do Dão que se afirma também pela grande elegância e intensa mineralidade que revela na boca. Elaborado com base na casta Encruzado, que nesta versão de 2011 é temperada com Arinto e Cerceal, o vinho é totalmente fermentado em barricas de carvalho francês, com três meses de bâtonage que lhe conforma o estilo. Envolvente e saboroso, com final longo e muito delicado. Sai para o mercado a 19,70€
J.A.M.
Espumantes que são um achado
Ataíde Semedo Cuvée - Bruto 2012
Mais jovem do que o magnífico Ataíde Semedo Millésime Bruto 2011 (ver FUGAS da semana passada), este Cuvée tem a vantagem de, sendo mais barato, servir para brindar ao novo ano e de ser ainda mais gastronómico. Como possui uma fabulosa acidez, acompanha qualquer tipo de comida e ajuda a descansar (refrescar) o palato do vinho que se possa beber antes. Vende-se a 8,5 euros.
Caves São Domingos - Elpídio Bruto
Um clássico da região-mãe dos espumantes portugueses cujo nome homenageia o fundador da empresa. Aroma elegante e acidez cítrica ao melhor estilo da Bairrada, notando-se também algum fruto seco por entre a bolha cremosa e crocante. Elegante e festivo, mas também apto para comidas leves e crocantes. Custa 8€
J.A.M.
Marquês de Marialva Blanc de Noirs
Branco de tintas exclusivamente da casta Baga, cujo perfume e frescura marcam este espumante que não pára de acumular prémios nos mais variados concursos. Ao mais puro estilo bairradino, mostra mais a fruta que a acidez, o que o torna num bom companheiro a mesa, sobretudo com comidas que pedem frescura. Elegante e saboroso, até no preço de 5€.
J.A.M
