Inicialmente as pessoas recebem, em troca do bilhete de entrada, um prato com 20 peças de sushi. A opção aqui foi criar rolos que agradem à maioria das pessoas. Uma ementa “de senso comum”, resume Anna. Depois desse prato, as pessoas podem continuar a servir-se numa das três cozinhas/restaurantes. Aí, receberão pratos um pouco mais pequenos e poderão escolher coisas mais específicas como sashimi ou outro tipo de peças.
Quem tem bilhete para a zona VIP, que fica mais próxima do palácio, vai ter menus mais personalizados, um do Umai e outro do Sushi Café. O chef Daniel Rente vai usar, por exemplo, um creme de castanha com sashimi, para lembrar que “antes da chegada da batata os portugueses comiam muito castanha”, e Paulo e Anna vão aproveitar o vinho local de Carcavelos para fazer um rolo em que a alga nori é substituída por uma geleia de vinho.
“Queremos desmistificar os mitos que existem em torno do sushi, como o de que não pode ser feito para massas”, diz Paulo Morais. “Afinal, quando surgiu no Japão, o sushi foi um dos primeiros fast-food do mundo, era uma comida de rua, feita ao momento.” E, garantem, esta é uma experiência para continuar. Para o ano volta a haver não só um festival de sushi mas, segundo a organização, o “primeiro campeonato de sushi de Portugal”.
Informações
Sushi Fest
Dias 2, 3 e 4 de Julho, nos jardins do Palácio do Marquês de Pombal, Oeiras.
Espaço Japão, sushi e concertos.
Preço: 60 euros (bilhete normal), 90 euros (bilhete VIP, já esgotado para dia 4)
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