O preconceito abunda, alargando-se a todos os campos do saber, seja ele racional ou científico. É, porém, no capítulo do ócio e do prazer que o preconceito se propaga e perpetua de forma mais viçosa, alimentando-se do conceito tão em voga que se chama “paixão”. Nenhuma faceta da sociedade é tão permeável ao preconceito como as áreas de lazer, espaços que vivem torneados pela crítica e que ocupam circunstâncias onde conceitos como a ciência ou a exactidão são encaradas com bastante relatividade.
A literatura, música, cinefilia, desportos, gastronomia e vinho são terreiros onde a crítica e a subjectividade jogam um papel decisivo na formação de opinião, terrenos onde o preconceito mais se desenvolveu e onde ganha maior instância. Um desses muitos preconceitos que circulam pelo ar e que moldam a perspectiva colectiva garante que os vinhos alentejanos são fáceis, são por regra vinhos quentes e simples, vinhos de taninos suaves, sedosos e de vida curta, vinhos que deverão ser bebidos enquanto jovens e no mais curto espaço de tempo possível, beneficiando deles enquanto adolescentes e exuberantes.
Uma imensa maioria considera os vinhos alentejanos presos a estereótipos do passado ou a circunstâncias especiais que raramente têm fundamento, colando-lhes uma imagem de simplicidade e veludo que raramente é ractificada pela realidade. Quando olhamos para a vasta maioria dos vinhos alentejanos mais ambiciosos iremos encontrar vinhos sólidos e fechados, por vezes ríspidos e severos, vigorosos e com um enorme potencial de envelhecimento em garrafa. Mas uma das maiores desfeitas para com os vinhos alentejanos são as dúvidas constantes sobre a sua longevidade, sobre o seu potencial de envelhecimento, sobre a capacidade de poderem viver longos anos em garrafa.
Claro que, tal como nas demais regiões do mundo, existem vinhos de guarda, tal como existem vinhos pensados para serem bebidos cedo. Tal como nas restantes denominações de origem, a maioria dos vinhos é projectada para ser bebida cedo, durante a fase de maior eloquência da juventude. Mas, tal como nas regiões de maior prestígio de Portugal e do mundo, a pequena fracção de vinhos que é desenhada e objectivamente pensada para ser guardada é capaz de se eternizar em garrafa de forma tão ou mais convincente que no resto do território nacional.
Para confirmar esta teoria tive oportunidade de apresentar recentemente, durante a edição da Essência do Vinho do corrente ano, uma prova de vinhos alentejanos clássicos que contavam já com alguma idade em garrafa, prova que inclui antigas glórias e estrelas contemporâneas como os Esporão Garrafeira 1997, Cartuxa Reserva 1997, Paço dos Infantes 1984, d’Avillez Garrafeira 1995, Tapada do Chaves Frangoneiro 1986, Mouchão 1963 e Rosado Fernandes 1945. Uma prova ecléctica que juntou produtores já desaparecidos, produtores renascidos das cinzas a par de nomes que ainda hoje se inscrevem entre os nomes mais sonantes e respeitados de Portugal.
Curiosamente, e com uma única excepção, os vinhos mantinham-se inteiramente fiéis às castas regionais, entendendo o Alicante Bouschet como casta regional, às variedades alentejanas e portuguesas que dominavam a paisagem antes da introdução mais ou menos sistemática das variedades forâneas mais populares da actualidade, como os ubíquos Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e demais companheiros. Aragonez, Trincadeira, Castelão e Alicante Bouschet representavam os quatro nomes mais presentes nos contra-rótulos, para além de um par de castas hoje quase desprezadas como o Moreto, Tinta Caiada ou Grand Noir.
