O Cinco Lounge abriu em 2004, no centro de Lisboa, ao Príncipe Real, e soma, desde então, dezenas de cocktails imaginativos e de alta qualidade que respondem pelo êxito e pela persistência.
De fora, nada a salientar: fica num prédio comum. Por dentro, é uma sala de visitas sem ostentações, cercado por grandes janelas, por onde se acomodam sofás, pufs, almofadas e banquinhos, um espaço acolhedor a meia luz (diga-se lounge) e com música ambiente no volume certo para deixar a conversa evoluir (diga-se chill out).
Logo à entrada, todos os olhos são encaminhados para o altar de bebidas atrás do balcão do bar, que cintila elevando em luz e sombras as dezenas de garrafas guardiãs dos preciosos líquidos para as misturas da noite. A cintilar também algures pelo bar, David Palethorpe, a alma da casa, dono do Cinco com a sócia Julie Craig, ambos britânicos.
David põe-nos logo à vontade, tanto que passa de imediato a Dave. Mestre dos cocktails, com experiência e celebridade em bares de Inglaterra à Austrália e EUA (incluindo consultor de uma revista especializada, a Bartender), apaixonou-se por Lisboa e mudou-se de armas e bagagens para cá, pronto a desenvolver uma "cultura do cocktail" numa cidade algo alheia a tal fenómeno.
Se no princípio o Cinco oscilava entre tendências londrinas e nova-iorquinas, agora é já muito luso e adaptado ao gosto e tempos portugueses, entre o bar de bairro e o cosmopolita, com uma freguesia diversificada, descontraída e pelos trintas. E a prova da boa recepção lisboeta ao lounge está no próximo projecto: em breve, há-de surgir por Lisboa um "irmão" do Cinco, que integrará outras propostas gastronómicas e de animação.
Por aqui, Dave, cujo engenho também se vai fazendo sentir por outros bares e restaurantes (tem dado cursos e servido de consultor a diversos espaços do país), é o autor de quase tudo, do conceito à decoração e, claro, da grande lista de cocktails. Literalmente grande, obrigando a prestar-se-lhe atenção!
Em cada estação, são apresentadas umas duas dezenas de bebidas, para além dos clássicos, mas estão sempre disponíveis cocktails de outras estações e, claro, também respondem a pedidos especiais. E Dave fala com tal paixão e sabedoria da arte de criar cocktails, da primazia da qualidade das bebidas ou dos frutos e vegetais envolvidos, do rigor e simpatia essenciais a servir e receber num bar, que se conclui facilmente a essência das cartas sazonais repletas de criações originais que apresenta: senhoras e senhores, eis os cocktails gourmet.
Cada ingrediente é absolutamente fresco e de qualidade (frutas e vegetais são os da estação, bases e acrescentos são caseiros), cada bebida tem uma refinada preparação sem lugar a detalhes superficiais, cada pormenor tem a sua lógica e, obviamente, é servido em seu digno copo. Quando o preparado assenta na mesa, não é só a língua e a garganta que se alegram, o nariz e os olhos ficam também muito contentes. E, sublinhe-se, para os cocktails, tanto podem entrar abóbora como coentros, gelado de coco, chá de jasmim ou vinagre... E Dave garante: é tudo "para fazer toda a gente feliz".
Um cocktail para o Verão: Passionate Affair
Ingredientes: champanhe, licor de maracujá, licor de framboesas selvagens, framboesas frescas e maracujás.
A escolha do cocktail estival recai sobre um caso de amor, talvez ideal para um amor de Verão... Pelo menos, de fácil preparação. É uma mistura despretensiosa, fresca e ligeira com um resultado rosáceo, avivado por suaves maracujás (que, recorde-se, em inglês responde pelo mais romântico nome de "passion fruit") e framboesas, onde o champanhe exerce o seu poder bacante. Basta agitar o champanhe com os licores e servi-lo "espevitado" com framboesas frescas e decorado com uma metade de maracujá.
- Nome
- Cinco Lounge
- Local
- Lisboa, Mercês, Rua Ruben A. Leitão, 17A
- Telefone
- 213424033
- Horarios
- Terça a Sábado das 21:00 às 02:00
- Website
- http://www.cincolounge.com
