A sobremesa, que se pediu leve e fresca, foi um excelente folhado de maçã com gelado de eucalipto (4,95 euros), este uma inspirada criação de Maria Santos, mulher do chefe de cozinha Bertílio Gomes, que se prepara para abrir uma gelataria em Tróia. Bebeu-se, além do já citado Soalheiro (19,50 euros), um também excelente tinto Quinta de Saes Estágio Prolongado Reserva 2003 (19,50 euros), um Dão seriíssimo de Álvaro Castro. A carta de vinhos do Nobre-Spazio Buondi, ainda em fase de organização e em vias de ostentar as datas de colheitas (informação de Paulo), já está pujante. A equipa de sala, ainda em afinação, é onstituída por gente esforçada e simpática. Sob a orientação de José Nobre, ganhará experiência e alto nível profissional.
Para que conste. A carta fixa do Nobre vizinho do Campo Pequeno oferece uma sopa, 9 "petiscos frios", 7 "petiscos quentes", 4 "entradas", 4 pratos "para crianças", 3 "pratos vegetarianos", 4 "saladas compostas", 4 pratos de "massas e risotos", 13 "os clássicos da Justa", 6 pratos de mariscos, 8 de peixes, 8 de carnes, 8 frutas, 12 doces, 7 gelados, quatro queijos, além de pão, manteiga, azeite e café Buondi Prestige. Nas recomendações diárias de Justa há duas entradas, sendo uma delas sopa, 7 pratos de peixe, 5 de carne.
Num almoço solitário que lá fiz, comi uma caldeirada (16,80 euros) de alto gabarito, quase uma caldeirada à fragateiro rica: sobre torradas de pão de trigo e meia batata (o tubérculo deve ser, numa boa caldeirada, um elemento quase simbólico), filetes de tamboril, de robalo, de sardinha (excelente ideia), gambas descascadas, amêijoas das boas, tomate, pimento, cebola, alho, salsa, aneto (o que transmitiu uma nota exótica), tudo envolvido por um molho caldoso muito apaladado.
Por tudo isto e por tudo o que cada um encontrará e descobrirá quando se sentar à sua mesa, muito me agrada e alegra este regresso do Nobre à cidade que lhe pertence e a que já fazia falta.
- Nome
- Spazio Buondi/Nobre
- Local
- Lisboa, Lisboa, Avenida Sacadura Cabral, 53B
- Telefone
- 217970760
- Horarios
- Todos os dias das 12:00 às 00:00
- Preço
- 35€
- Cozinha
- Autor
- Espaço para fumadores
- Não
