O restaurante solar
O Sol em Sol é um restaurante de gastronomia solar, que só vive ao ar livre e se caracteriza tanto por ser nómada como por ser temporário.
Basicamente, mostra-se em esplendor sempre que o sol brilha, já que recorre unicamente ao calor da luz solar como fonte de energia. O espaço inclui fogões solares que parecem parabólicas: o astro-rei incide no alumínio das placas reflectoras e cria um ponto de concentração de calor que cozinha os alimentos.
Estreado em Maio, no Parque da Cidade do Porto, a partir da iniciativa de Jonas Leitão, gestor, e o chef José Pedro Moreno (que passou pelos restaurantes Sessenta Setenta e Foz Velha),vive actualmente na ribeira de Gaia (Largo de Aljubarrota) e promete mudar-se para nova localização em Setembro (sendo que o seu tempo de vida natural deverá chegar ao fim, pelo menos por agora, com a chegada do Outono). Os mentores do projecto planeavam também, já este ano, levar o Sol a mais partes do país mas, "por motivos logísticos e operacionais", referiram, a tournée foi adiada para 2013.
Entretanto, além de experimentarem os menus solares numa tranquila esplanada de Gaia, os comensais podem também admirar a confecção dos pratos e aprender tudo sobre gastronomia solar.
Nas ementas, poderá encontrar pratos como Supremos de peru com cebolada de caril, Rosbife com rucula e parmesão ou mesmo Bacalhau com broa, Borrego com batatas salteadas em chouriço e salsa ou Salmão envolto em bacon e lascas de parmesão com linguini de tinta de choco.
Para entradas ou petiscar, há, por exemplo, Cogumelos e queijo de cabra em "caixa de pão", Salada de mexilhões de escabeche ou Filo de alheira.