O sucesso das duas refeições foi bem visível no sorriso consolado que ficou nos rostos para o resto da noite.
A recente liberalização do transporte aéreo para os Açores com a previsível, e já visível, grande afluência de turistas, coloca o arquipélago, no que à gastronomia diz respeito, perante opções de escolha urgente: que tipo turismo será de incentivar e, em função disso, por que tipo de oferta gastronómica optar.
Pelo observado e vivido, a cozinha tradicional está no bom caminho, depurada de excessos de condimentos e frituras, e a cozinha contemporânea continua a dar os passos certos no sentido da valorização das incomparáveis matérias-primas do arquipélago açoriano.
