Desta vez, na noite de 22, vai “desmistificar o processo de maturação do peixe”. Tomo disse recentemente no festival Peixe em Lisboa que o peixe fresco não tem sabor, o que provocou alguma polémica, e propõe-se agora mostrar como se faz a maturação que permite intensificar o sabor. No final haverá uma prova de sashimi de três peixes maturados para que os presentes possam avaliar o resultado.
Vai ainda ser apresentada uma linha de pratos Sangue na Guelra feita pelos alunos do curso de Design da Escola Superior de Educação de Lisboa.
Os jantares Sangue na Guelra têm o preço de 150 euros por pessoa (máximo 60 pessoas).
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