A Forneria Estado Líquido propõe pizza e mais pizza, interligando a sapiência italiana com o toque de São Paulo, cidade brasileira considerada uma meca mundial da dita. A casa, aberta em Santos em 2010, nasceu da colaboração com uma afamada rede paulistana de pizzarias, a Camelo.
Aqui, as pizzas respeitam a massa fina e as bases clássicas à italiana, mas os ingredientes são casados à parte. Para manter a pizza no ponto certo, a especialidade (sempre com tamanho avantajado) segue para a mesa, directamente do forno a lenha, fatia a fatia.
O livro da casa inclui umas duas dezenas de pizzas, entre as clássicas e outras que poderão surpreender: Alcachofra (fundo de alcachofra e azeitonas verdes picadas, coberta de mozzarella), Argentina (mozzarella salpicada corn alho frito), a Beringela (beringela temperada, salpicada com muzarela e queijo da ilha), Brócolis (brócolos refogados, temperados ligeiramente com bacon e alho, salpicados com muzarela e queijo da ilha) ou a Veneza (abobrínha (curgete) assada e muzarela, levemente salpicadas com tomate seco).
Na ementa, há mais iguarias italo-paulistanas, entre risottos (o Paulista, o de Maçã, o Asiático com camarão, o de Bacalhau ou Camembert...), carpaccios (Rosbife ou Pato entre as opções) e saladas. Outra especialidade: Bombom de Picanha, um hambúrguer de picanha recheado com parmesão ao forno, coberto de queijo cheddar e envolvido em massa de pizza.
Para sobremesa, experimente uma pizza brotinho: versões Banana (banana, calda de caramelo, leite condensado e canela, salpicados com chocolate), Chocolate (com morangos frescos) ou a Forneria (catupiry com goiabada - i.e., requeijão com doce de goiaba).
- Nome
- Forneria Estado Líquido
- Local
- Lisboa, Lisboa, Largo de Santos, 9A
- Telefone
- 213972022
- Horarios
- Segunda a Quinta das 12:30 às 15:00 e das 20:00 às 23:00
Sexta das 12:30 às 15:00 e das 20:00 às 01:00
Sábado das 13:00 às 16:00 e das 20:00 às 01:00
Domingo das 13:00 às 16:00 e das 20:00 às 23:00
- Website
- http://www.estadoliquido.com
- Preço
- 20€
- Cozinha
- Italiana
- Espaço para fumadores
- Não
