Apesar da recente moda das tapas, e sem ligação anterior à restauração, o casal - ele designer gráfico e ela técnica de cardiopneumologia - explica que concluíram “que faz todo o sentido aproveitar e dar uma nova vida aos petiscos que a nossa gastronomia tem de melhor.” Uma casa em que as pessoas sintam “o lado positivo da saudade”, sem “um sentimento nostálgico ou 'saudoso'”.
Talvez por isso, quando perguntamos a Diogo quais os segredos dos taberneiros modernos, ele não hesite em responder que passam tanto por “fazer as coisas com amor e com verdade” como por “ouvir as pessoas”. E um terceiro segredo, essencial, aquele que está ''escondido'' na cozinha: “ter a Maria”, “cozinheira muito dotada e experiente”.
”Até porque, como opina, “hoje em dia o consumidor tem sede de viver uma experiência. Não vem comer por comer, vem para sentir alguma coisa.” Sinal disso, por exemplo, será o sucinto “elogio” poético escrito por um cliente no rótulo de uma garrafa de vinho: “A saudade faz-me ficar”.
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Sabor a Portugal
Na ementa há caldo verde (1,50€), aperitivos dos 50 cêntimos aos 3,50 euros (pão, azeitonas, queijo de Borba, pastel de bacalhau, bolo do caco com manteiga de alho). Para o almoço têm ainda dois pratos do dia (um de carne e outro de peixe), com preços que rondam os 6 euros, e uma sopa (1,30€).
Entre os petiscos da casa, pensados para partilhar entre dois dedos de conversa e uns copos de vinho, cacholeira assada (5,50€), morcela de arroz assada (5€), moelas à taberna (4,50€), alheira em camada de grelos (6€), pica-pau com cascas (7€), tiras de bacalhau com migas (7€) ou prego aromatizado em bolo do caco (4,50€).
Para beber, não falta o vinho a copo (a partir de 1,50€), cerveja artesanal Sovina (2,70€) ou garrafas da bebida dos deuses (dos 6€ aos 31€). Com assinatura própria, a taberna disponibiliza o Licor Paixão e Saudade e a Ginjinha Saudade (1€ o copo) entre os também nacionais Licor Beirão (2,50€) ou o moscatel Favaios (1,50€). E por ser taberna não deixa de seguir as tendências, têm também um gin português, Big Boss por 7 euros.
- Nome
- Taberna Saudade
- Local
- Lisboa, Prazeres, Rua Presidente Arriaga, 69
- Telefone
- 213950730
- Horarios
- Segunda-feira, Terça-feira e Quarta-feira das 11:00 às 23:00
Quinta-feira, Sexta-feira e Sábado das 11:00 às 01:00
- Website
- http://www.tabernasaudade.pt/
- Cozinha
- Portuguesa
