Já não era necessário, mas assim se passou também com o “bife de vitelão com azeite de alho e coentro” (11,75€), generoso no tamanho, rigoroso no trato culinário e complexo nos sabores. Acompanha com gulosas batatas fritas em azeite.
É igualmente sóbria a oferta de sobremesas, se bem que igualmente competentes na sua confecção e apresentação. Um clássico é o “pudim à Centenário” (2,25€), um flan servido com uma crosta de claras que é um hino à simplicidade. Mais elaborada a “tarte de 3 chocolates” (3,75€) e a mostrar que também nas sobremesas esta cozinha pode brilhar.
Num registo de oferta concisa, também a carta de vinhos inclui propostas que podem resultar de muito belo efeito. Assim aconteceu com o Bical Tonel e Barrica 2012 da casa Campolargo (16€), que parece estar no ponto perfeito para os peixes no tacho e bacalhau e azeite, bem com o com o Quinta dos Abibes Reserva Tinto 2011 (16,50€), ambos a mostrar o enorme potencial da Bairrada e que os grandes vinhos não têm necessariamente preços proibitivos.
Neste aspecto a carta é particularmente conseguida, embora centrada nos Douro, Bairrada e Alentejo, se bem que as regiões não sejam assinaladas, tal como não há indicação dos anos de colheita.
Com serviço despachado e simpático, Centenário é um espaço simpático, acolhedor e bem localizado, que bem exibe os fulgores de outras eras a par de algumas debilidades contemporâneas. No essencial, retém-se a substância de uma cozinha cuidada e competente desde que apoiada por produtos de qualidade, como é o caso do bacalhau e carnes que não dependem do mercado diário.
Já nos peixes, e mesmo que os funcionários os exibam nas camisolas, fica a ideia que os responsáveis da casa terão que fazer com mais frequência o percurso até à lota e mercado. E nem será difícil, já que fica mesmo em frente da porta.
- Nome
- Restaurante Centenário
- Local
- Aveiro, Vera Cruz, Largo do Mercado, 9/10
- Telefone
- 234 422 789
