Neste novo bar/loja lisboeta não há, mesmo, outra bebida alcoólica à venda, nem sequer a cerveja industrial a que estamos habituados (até os refrescos são feitos ali, para que tudo mantenha o cunho artesanal). No entanto, fica também a garantia: dificilmente sairá desta quina da Praça das Flores a dizer que não gosta de cerveja.
“Há muito desconhecimento e as pessoas acabam por tratá-la um bocado mal, porque provaram uma lager das que existem no mercado e não gostaram, mas há muitos estilos de cerveja”, defende Rui, apontando para um dos posters que enfeitam as paredes da sua Cerveteca: das duas grandes famílias de cerveja — as lager (“tipo alemão, mais clarinhas e transparentes”) e as ale (“tipo inglês, turvas e encorpadas”) — nascem centenas de ramificações e sub-ramificações.
Para os menos entendidos ou apreciadores, o menu começa também ele com duas páginas que resumem os diferentes géneros. Depois, o atendimento personalizado procura convencer até os mais cépticos. “Tentamos perceber o que é que gostam de comer e de que outras bebidas gostam para tentar chegar àquela cerveja que os vai fazer mudar de ideias. É muito giro converter pessoas”, confessa Rui, garantindo que “o normal é provarem três e encontrarem duas de que gostem”. As mais adocicadas, como a de frutos vermelhos Fruitesse (Liefmans), a Triple Karmeliet (Bosteels) ou mesmo a de sete flores Blossom (Mikkeller) são daquelas que “funcionam quase sempre”.
Mas existe um rol sem fim de sabores e combinações. Na estante de madeira que ocupa a parede principal, qual altar à cerveja artesanal, já são quase 100 as diferentes garrafas de rótulos coloridos. À direita, as marcas portuguesas (Mean Sardine, Letra e Lx Sant’Ana), tudo o resto importado, para já de países europeus (trazer dos Estados Unidos, “a meca”, implica um processo logístico e burocrático “muito mais difícil”).
Há belgas, abadias, dark ales, lagers, pilsners, american pale ales, indian pale ales, dunkels, weissbiers, stouts, imperial stouts, porters, barleywines, california ales, envelhecidas em barris de whisky ou de champanhe e aromatizadas com manga, favos de cacau, baunilha, especiarias, frutos vermelhos, flores, sal, chili ou malte fumado. Até há cerveja para quem for intolerante ao glúten, para beber durante o brunch (vai haver manhãs de brunch com panquecas e cerveja lá mais para o Outono) ou com 35% de álcool (“uns frasquinhos do veneno, com sabor entre cerveja e brandy”).
E no meio de tanta opção está o top de Rui: Punk IPA (BrewDog), Alive and Kicking (De Molen), Blossom (Mikkeller), Amura (Mean Sardine) e Rochefort 10. (Curiosamente o que não existe de momento é cerveja sem álcool, a com menor teor tem 2,4%.)
“Queremos ter o máximo de estilos possíveis e todos de muita qualidade”, conta o responsável. Depois, o objectivo passa também por ir evoluindo de acordo com a extensa oferta no mercado (existem milhares de cervejeiras artesanais, algumas marcas com mais de cem receitas diferentes, outras que são feitas uma única vez) e acompanhar de alguma forma as estações do ano. “Ter cerveja de abóbora e de Outono a partir de Outubro, depois a de Natal e de Inverno, porque são feitas e aromatizadas com produtos diferentes.” Quando a coluna de cerveja à pressão estiver a funcionar, uma das dez torneiras também servirá um barril diferente todas as semanas.
- Nome
- Cerveteca
- Local
- Lisboa, Mercês, Praça das Flores, 62
- Telefone
- 214023509
- Horarios
- Terça-feira, Quarta-feira e Quinta-feira das 14:00 às 00:00
Sexta-feira e Sábado das 14:00 às 02:00
- Website
- http://www.cervetecalisboa.com/
