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As carnes do boi velho precisam de descansar
Há a moda das maturações e um debate que anda por aí, mas às carnes do gado velho de Trás-os--Montes bastam três semanas de descanso para nos darem texturas únicas e sabores emocionantes. E naturais.
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Entre o passado e o futuro, uma nova era para a cozinha russa em Moscovo
O auto-imposto embargo russo aos produtos alimentares ocidentais despertou o interesse no desenvolvimento da produção nacional, coincidindo com uma nova geração de chefs interessados no seu património gastronómico.
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Arte 8 Bar
No lugar do Sétimo Céu, um dos primeiros bares gay do Bairro Alto, há agora um bar dedicado à oitava arte: a fotografia.
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Loco a quatro mãos: Daniel Burns é o primeiro chef convidado
Ao longo do próximo ano, Alexandre Silva vai partilhar a cozinha do Loco, restaurante que acaba de conquistar uma estrela Michelin, com dez chefs de todo o mundo.
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Na loja onde o chocolate começa no grão de cacau
A portuguesa Susana Tavares e a japonesa Tomoko Suga trabalham os grãos de cacau, que torram e moem, preparando chocolates que falam do terroir de onde vêm — e que querem ser justos.
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Nem sempre o bacalhau foi rei na mesa de Natal
A consoada era frugal em respeito pelo jejum que impunha o tempo de advento. Os peixes, galo ou borrego no forno da tradição na ceia de Natal só cederam o protagonismo na última metade do século passado. E o Estado Novo ajudou à receita.
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A última ceia dos chefs
O que escolheria um chef para a sua última refeição? Que ingredientes lhe dariam o derradeiro prazer? Mate-se a curiosidade!
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Mundet Factory: antiga corticeira do Seixal transformada em restaurante
Um dos antigos refeitórios da fábrica corticeira Mundet, encerrada em 1988, foi transformado em restaurante com serviço de bar e esplanada. Mundet Factory é inaugurado esta quarta-feira.
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Nem só de saladas vive a quinoa
A tradição no Peru é fazer da quinoa um acompanhamento. Mas este pseudocereal pode ser muito mais do que isso.
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Paço da Rainha
Gostavam tanto do local onde todos os dias se encontravam para almoçar que não podiam deixá-lo fechar as portas. Cinco amigos juntaram-se e o Paço da Rainha ganhou nova vida.
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