Depois de Madrid, Barcelona, San Sebastian e Bilbao, a gala de apresentação do “Guia Michelin Espanha & Portugal” rumou ao sul e instalou-se em terras andaluzas. Oitenta órgãos de comunicação social acreditados, em que vinte são estações de televisão nacionais, regionais e canais web, e cerca de trezentos convidados fazem de Marbella a capital da gastronomia espanhola durante algumas horas.
Como também já vem sendo hábito, após a cerimónia de anúncio das novidades do guia segue-se um jantar cocktail onde alguns cozinheiros locais já distinguidos pela publicação apresentam versões miniatura do seu trabalho e ao mesmo tempo promovem os produtos da região. Este ano o menu volante vai apresentar especialidades como o “caviar de Rio Frio com tâmaras e nata fresca com especiarias” por Dani García; as “bolachas de algas salgadas e folhas do nosso jardim vertical” de José Carlos García; a “codorniz, com o seu escabeche e setas (cogumelos)” do restaurante Skina; e a “mandarina do Vale de Gualdalhorce”, do restaurante El Lago. Ángel Leon, do Aponiente, o novo “duas estrelas”, é conhecido como o “chef do mar”, e por isso vai servir “empadas do mar” e “choco com os seus interiores”.
A noite é de celebração e por certo Mayte Carreño-Glaria, directora do guia ibérico, terá um motivo extra para festejar: com a apresentação a decorrer em Marbella, na província de Málaga, a sua cidade natal, a região andaluza entra assim no mapa dos destinos gastronómicos espanhóis.
Michelin 2015
Restaurantes em Portugal com estrelas no Guia Michelin 2015 (ordenado por classificação e alfabeto)
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Ocean (Armação de Pêra), Hans Neuner
Vila Joya (Albufeira), Dieter Koshina
Belcanto (Lisboa), José Avillez - nova subida
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Casa da Calçada (Amarante), Vítor Matos
Eleven (Lisboa), Joachim Koerper
Feitoria (Lisboa), João Rodrigues
Fortaleza do Guincho (Cascais), Vincent Farges
Henrique Leis (Almancil), Henrique Leis
Il Gallo d’Oro (Funchal), Benoît Sinthon
L'And Vineyards (Montemor-o-Novo), Miguel Laffan
Pedro Lemos (Porto), Pedro LEmos - estreia
São Gabriel (Almancil), Leonel Pereira - reentrada
Willie’s (Vilamoura), Willie Wurger
Yeatman (Vila Nova de Gaia), Ricardo Costa
