Fugas - restaurantes e bares

  • João Rodrigues, o chef do Feitoria, foi o anfitrião desta etapa da Rota das Estrelas
    João Rodrigues, o chef do Feitoria, foi o anfitrião desta etapa da Rota das Estrelas Paulo Barata
  • Josean Alija, do Nerua, de Bilbao, na cozinha do Feitoria
    Josean Alija, do Nerua, de Bilbao, na cozinha do Feitoria Paulo Barata
  • O prato de Paolo Casagrande pronto a sair
    O prato de Paolo Casagrande pronto a sair Paulo Barata
  • A sobremesa de Joaquim Sousa prestes a ser servida
    A sobremesa de Joaquim Sousa prestes a ser servida Paulo Barata
  • Os chefs na cozinha (ao fundo, a dinamarquesa Kamilla Seidler)
    Os chefs na cozinha (ao fundo, a dinamarquesa Kamilla Seidler) Paulo Barata
  • Ovos verdes, um amuse bouche de João Rodrigues
    Ovos verdes, um amuse bouche de João Rodrigues Paulo Barata
  • Presa ibérica, foie-gras, salada marinha e gelado de mostardas, de Paolo Casagrande
    Presa ibérica, foie-gras, salada marinha e gelado de mostardas, de Paolo Casagrande Paulo Barata
  • Tomates biológicos em molho de alcaparras, de Josean Alija
    Tomates biológicos em molho de alcaparras, de Josean Alija Paulo Barata
  • Lagarto de porco bísaro, limonete e maçã de Carrazeda de Ansiães, de Oscar Gonçalves
    Lagarto de porco bísaro, limonete e maçã de Carrazeda de Ansiães, de Oscar Gonçalves Paulo Barata
  • Prato de Leonardo Pereira: favas, levístico e ervas halófitas
    Prato de Leonardo Pereira: favas, levístico e ervas halófitas Paulo Barata
  • A Floresta Negra, sobremesa de Joaquim Sousa
    A Floresta Negra, sobremesa de Joaquim Sousa Paulo Barata
  • Sargo e a Baixa-Mar, de João Rodrigues
    Sargo e a Baixa-Mar, de João Rodrigues Paulo Barata
  • Maronesa, tutano e ervilhas, de João Rodrigues
    Maronesa, tutano e ervilhas, de João Rodrigues Paulo Barata
  • Cañihua cremosa com legumes frescos e ervas, de Kamilla Seidler
    Cañihua cremosa com legumes frescos e ervas, de Kamilla Seidler Paulo Barata
  • Creme de Baroa com cogumelos, frutos secos e brotos, de Felipe Rameh
    Creme de Baroa com cogumelos, frutos secos e brotos, de Felipe Rameh Paulo Barata

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No Feitoria, com marisco ao almoço e sabores do mundo ao jantar

Veio depois a carne com um daqueles pratos de lamber os beiços e os dedos: pá de cordeiro de leite com falso ovo (a “clara” era um creme de cará, uma espécie de inhame) e roti, criação do brasileiro Felipe Rameh, dos restaurantes Trindade e Alma Chef, vindo de Belo Horizonte, Brasil. Foi servido com um tinto alentejano, o Quinta do Mouro 2008. O jantar encerrou com uma sobremesa fresca e leve de João Rodrigues, com morangos, hibiscos e leitelho de ovelha.

No dia anterior e no seguinte, passaram pelo Feitoria outros convidados: vindo da Holanda Michel Van Der Kroft (do ‘t nonnetje), e de Portugal Joachim Koerper (Eleven, Lisboa), Leonardo Pereira (Areias do Seixo, Torres Vedras), Oscar Gonçalves (G Restaurante, Bragança), Ricardo Komori (Bonsai, Lisboa), e o chef pasteleiro Joaquim Sousa (The Oitavos, Cascais), que apresentou a sua célebre Floresta Negra, em que uma flor de chocolate se vai abrindo, pétala por pétala, revelando o gelado escondido no interior. 

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