Quanto ao L’And, nem se poderá dizer que a desclassificação tenha constituído grande surpresa. Fruto da abertura de novos espaços, em grande parte consequência da estrela atribuída no ano passado, Miguel Laffan vinha tendo uma presença irregular na cozinha de Montemor-o-Novo, e é sabido como isso é valorizado pelos exigentes inspectores da Michelin.
Neste aspecto, há que realçar a manutenção da classificação na Casa da Calçada e na Fortaleza do Guincho, onde os chefs foram substituídos a meio do ano. As avaliações são feitas muito antes da divulgação e os guias estarão editorialmente fechados ainda antes do final do Verão, pelo que, nestes casos, a verdadeira avaliação virá no próximo ano. André Silva e Miguel Rocha Vieira saberão estar à altura das exigências.
Portugal - Estrelas Michelin 2016
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- Ocean (Armação de Pêra) / Hans Neuner
- Vila Joya (Albufeira) / Dieter Koshina
- Belcanto (Lisboa) / José Avillez
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- Bon Bon (Carvoeiro) / Rui Silvestre
- Casa da Calçada (Amarante) / Vítor Matos(1)- André Silva
- Eleven (Lisboa) / Joachim Koerper
- Feitoria (Lisboa) / João Rodrigues
- Fortaleza do Guincho (Cascais) / Vincent Farges(2) - Miguel Vieira
- Henrique Leis (Almancil) / Henrique Leis
- Il Gallo d’Oro (Funchal) / Benoît Sinthon
- Pedro Lemos (Porto) / Pedro Lemos
- São Gabriel (Almancil) / Leonel Pereira
- Willie’s (Vilamoura) / Willie Wurger
- Yeatman (Vila Nova de Gaia) / Ricardo Costa
(1) Saiu em Julho | (2) Saiu em Maio
Artigo actualizado com novas informações e citações a 26.11.2015
