Este ano, houve seis novos restaurantes a integrar pela primeira vez a lista dos 50 melhores do mundo e três regressos, incluindo o Alain Ducasse au Plaza Athénée, do reputado chef francês, que tinha falhado o ingresso no restrito grupo em 2016 (foi 47.º lugar em 2015 e entra agora directamente para a 13.ª posição). Com a França a duplicar o número de restaurantes na lista, três países passam a ocupar, ex aequo, o pódio das nacionalidades: França, Espanha e Estados Unidos, cada um com seis restaurantes.
A edição deste ano sofreu duas alterações no sistema de votação, levando a um aumento de 52% no número de votos: o grupo de avaliadores integra agora 1040 "líderes internacionais no seio da comunidade da restauração", espalhados pelas diferentes regiões do globo, e cada um pôde eleger dez restaurantes, quatro deles fora do seu país de origem (até 2016, escolhiam apenas sete).
Pela segunda vez consecutiva, a cerimónia de entrega dos prémios atribuídos pela revista britânica Restaurant decorreu fora de Londres. A cidade de Nova Iorque, nos Estados Unidos, foi o destino escolhido em 2016; este ano, os vencedores foram revelados ao início da noite em Melbourne, na Austrália (11h em Lisboa). O país, destaca a organização em comunicado, tem "emergido como um sério destino gastronómico" nos últimos anos.
50 Melhores Restaurantes do Mundo 2017
1 – Eleven Madison Park, Nova Iorque (Estados Unidos)
2 – Osteria Francescana, Modena (Itália)
3 – El Celler de Can Roca, Girona (Espanha)
4 – Mirazur, Menton (França)
5 – Central, Lima (Peru)
6 – Asador Etxebarri, Axpe (Espanha)
7 – Gaggan, Banguecoque (Tailândia)
8 – Maido, Lima (Peru)
9 – Mugaritz, San Sebastian (Espanha)
10 – Steirereck, Viena (Áustria)
11 – Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (Estados Unidos)
12 – Arpège, Paris (França)
13 – Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (França)
14 – Restaurant André, Singapura (Singapura)
15 – Piazza Duomo, Alba (Itália)
16 – D.O.M., São Paulo (Brasil)
17 – Le Bernardin, Nova Iorque (Estados Unidos)
18 – Narisawa, Tóquio (Japão)
19 – Granium, Copenhaga (Dinamarca)
20 – Pujol, Cidade do México (México)
21 – Alinea, Chicago (Estados Unidos)
22 – Quintonil, Cidade do México (México)
23 – White Rabbit, Moscovo (Rússia)
24 – Amber, Hong Kong (China)
25 – Tickets, Barcelona (Espanha)
26 – The Clove Club, Londres (Reino Unido)
27 – The Ledbury, Londres (Reino Unido)
28 – Nahm, Banguecoque (Tailândia)
29 – Le Calandre, Rubano (Itália)
30 – Arzak, San Sebastian (Espanha)
31 – Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris (França)
32 – Attica, Melbourne (Austrália)
33 – Astrid y Gastón, Lima (Peru)
34 – Astrid, Lima (Peru)
35 – De Librije, Zwolle (Países Baixos)
36 – Dinner by Heston Blumenthal, Londres (Reino Unido)
37 – Saison, São Francisco (Estados Unidos)
38 – Azurmendi, Larrabetzu (Espanha)
39 – Relae, Copenhaga (Dinamarca)
40 – Cosme, Nova Iorque (Estados Unidos)
41 – Ultraviolet by Paul Pinet, Xangai
42 – Boragó, Santiago do Chile (Chile)
43 – Reale, Castel di Sangro (itália)
44 – Brae, Birragurra (Austrália)
45 – Den, Tóquio (Japão)
