Quais são os sabores que combinam na perfeição?
Vinho do Porto e whisky, Vinho do Porto e rum — na verdade Vinho do Porto combina com quase tudo e é um dos produtos que eu gosto muito de usar. Depois a tequilla combina bem com ananás e o figo com bebidas espirituosas mais escuras e carregadas, como o whisky, o rum e algumas aguardentes portuguesas.
Que destilados deveria usar alguém que estivesse a começar?
O mais fácil de trabalhar é sempre a vodka e o gin. A vodka porque praticamente só adiciona força alcoólica e pouco altera o sabor, o gin porque já de si tem alguns aromas interessantes.
