A paragem na Yllera vale a pena pelos vinhos, naturalmente, e pela possibilidade de degustar in loco o Verdelho ("a uva prodigiosa que fez de Rueda a capital do vinho branco", pode ler-se num mosaico à entrada da adega), mas também o tinto e o cava (espumante Cartosan). E ainda pela inesperada "via-sacra" que o visitante é convidado a fazer, através de uma intrincada rede de caves e túneis, ao longo de dez "estações", à recriação do mito clássico de Ariadne (com o Minotauro, Teseu e Dionisos na história) e a sua associação à cultura do vinho.
Para além da prova dos vinhos, a visita pode ser completada com um almoço de degustação com um menu composto pelas especialidades da terra: pão + presunto + enchidos + tortilha + costeletas de anho assadas no momento, mesmo ao lado do improvisado comedor numa das caves a duas dezenas de metros de profundidade.
Esta ementa, com a qualidade dos produtos genuínos e despojada de qualquer tentação nouvelle cuisine, é um bom cartão-de-visita da gastronomia de Valladolid.
O pão é um dos produtos mais celebrados da terra - como se (com)provou, também, no prato "Creme de pão de Valladolid com ovo escalfado e gelado de pimenta" experimentado no restaurante-mezanino do Centro Cultural Miguel Delibes. Torna-se, por isso, um acompanhamento irrecusável para os queijos, presuntos, enchidos, patés e outras iguarias, em refeições que normalmente terminam com cochinillo assado (mais ou menos equivalente ao nosso leitão), ou com o famoso anho (lechal), também assado ou em costeletas na brasa, que se devem comer à mão...
Tudo acompanhado com o citado Verdelho e/ou os tintos de Ribera del Duero, a denominação de origem mais conhecida da região e mesmo de Espanha.
Aqui ficam os endereços de alguns restaurantes, bares e vinotecas, onde se podem experimentar estas e outras especialidades da terra:
Adega Yllera
Rueda A6 (km 173,5)
Tel.: 0034 983868097
www.grupoyllera.com
Visita com prova de vinhos: 7€; almoço de degustação: 40€.
Cata-me
Restaurante-vinoteca
Valladolid
C/ Torrecilla, 8
Tel.: 0034 983115573
www.vatame.es
Señorita Malauva
Vinoteca
Valladolid
Esquina Catedral-Cascajares
Tel.: 0034 983394955
www.vinotecamalauva.es
Almoço de degustação: 40€.
Como ir
De Portugal, chega-se a Valladolid saindo pela fronteira de Quintanilha, seguindo pela N122, via Zamora, e, a partir daqui, com alternativa pela A11; ou pela fronteira de Vilar Formoso, seguindo pela A62/N620, via Cidade Rodrigo-Salamanca-Tordesilhas.
A partir de Madrid (que fica a 170 quilómetros de Valladolid), para quem aí chegar de avião, há a alternativa entre o comboio de alta velocidade (AVE) e a auto-estrada A6, em direcção à Corunha, até Tordesilhas, tomando-se depois a A62. Antes de chegar a esta localidade - que ficou na História por via do Tratado pelo qual Espanha e Portugal dividiram o Mundo, em 1496 -, o viajante passa por Medina del Campo e por Rueda. E mesmo antes de chegar à capital, fica Simancas, na confluência do rios Pisuerga (que banha Valladolid) e Douro - é a cidade que, desde o tempo de Filipe II, é sede dos Arquivos do Reino de Espanha (equivalentes à portuguesa Torre do Tombo).
