Este Cantinho do Avillez consegue superar a premissa contida no seu nome, pois além de ser acolhedor tem uma cozinha acessível, bem imaginada, onde a qualidade evidente dos produtos e um rigoroso food cost dos pratos (custo real de cada receita), planeado ao cêntimo como se intui por preços de 5, 15€, 6,35€, 7,45€, etc., o colocam como um caso sério. O mediatismo do jovem cozinheiro, que já ecoa na imprensa internacional, têm garantido uma clientela com mundo, algum público que "quer ver e ser visto" mas também gastrónomos atentos, o que só sublinha o facto de ser um espaço a aplaudir.
José Avillez aplica bem a sua formação anterior em marketing ao conseguir neste cantinho de amplos horizontes aquela que será talvez a relação custo/ benefício mais certeira da cidade. Não é um lugar barato, no entanto o objectivo parece ser o de não deixar sair de lá ninguém defraudado, a começar pelo fundamental: a comida.
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[Artigo actualizado com crítica de Fortunato da Câmara a 20.10.2012]
- Nome
- Cantinho do Avillez
- Local
- Lisboa, Encarnação, Rua dos Duques de Bragança,7
- Telefone
- 211992369
- Horarios
- Terça a Sábado das 12:30 às 15:00
Segunda a Quinta das 19:30 às 00:00
Sexta e Sábado das 19:30 às 01:00
- Website
- http://www.joseavillez.pt
- Cozinha
- Autor
- Espaço para fumadores
- Não
