Neste centro de pesquisa culinária, Ferran Adriá quer "criar mais do que nunca, até que o corpo e a mente aguentem". A ideia é continuar a desenvolver a sua cozinha inovadora para, em 2014, voltar a reabrir o El Bulli.
Para Ferran Adriá, a criação da fundação é, também, uma forma de homenagear a história de amor do casal Schilling, que, fugindo à Segunda Guerra Mundial, montou um pequeno bar de praia no município de Roses, na Catalunha, próximo da fronteira com a França.
"Se os Schiling estivessem vivos e soubessem que íamos fazer a fundação, estariam encantados", afi rmou à agência Efe.
Até agora, o El Bulli abria sempre durante apenas meio ano e, a cada novo ano, apresentava um menu renovado.
Para conseguir uma mesa, era geralmente necessário reservar com um ano de antecedência.
