Ainda antes do alvoroço do almoço, o chef João Rodrigues comenta com a Fugas que isto não é bem um evento, é sobretudo “um encontro”. “Estamos a partilhar, mas acima de tudo a juntarmo-nos por uma ideia: a sustentabilidade. [Obriga-nos] a olhar para produtos que nos restaurantes estão postos de parte e outros que eu nem conhecia — só agora ouvi falar do taralhão. É importante saber que este produto está disponível.” Por isso, não será de estranhar se brevemente ele entrar na carta do Feitoria. “Dos pés-de-burro já tinha ouvido falar mas nunca tinha usado. São tesouros.”
Mesmo com as visitas, as rolas do mar vêm em bando ou isoladas buscar alimento. Um corvo marinho instala-se a poucos metros, indiferente. Talvez saiba melhor que nós o que a ria ainda tem para nos dar.
A Fugas esteve no Algarve a convite do Mar Adentro
