“Não há dúvida que o Luca fechou em chave de ouro”, limitou-se a comentar, no final do almoço, por entre a azáfama de pratos, o chef anfitrião, depois de ter elogiado o desempenho de todos eles. “Não há dúvida que aprendemos todos muito, aqui, uns com os outros”, sublinhou Paulo Cardoso, satisfeito com tudo o que ensinou e tudo o que aprendeu. “Eu estou habituado a trabalhar o Serra da Estrela. O meu risotto não leva parmesão”, ironiza.
Mas, mais do que aprenderam e ensinaram os chefs, sobrou a sensibilização para o produto. E para a forma como de um produto tão genuíno e tão português o consumidor final sabe tão pouco.
A Fugas participou no almoço a convite da Comunidade Intermunicipal de Municípios Dão Lafões
