Outra iguaria local é o peixe tikinxic originário da ilha Mujeres. Marinado em molho de pasta de urucum (fruto de sementes avermelhadas), tomate, cebola, alho e laranja, é enterrado num buraco feito na areia e coberto com uma folha de bananeira. Esta divindade dos deuses maias é acompanhada de tortilhas e um vinho rosé ou um semi-seco. Para a sobremesa, delicie-se com um mamão doce, ciricote ou um delicioso chocolate maia quente ou frio. Nota: não é costume as gorjetas estarem incluídas nas contas dos bares e restaurantes. Deve calcular 10 a 15% sobre o total da factura.
Conselhos úteis
Os cidadãos portugueses necessitam de ter o passaporte em dia (validade mínima de seis meses) para entrar no México. A moeda local é o peso mexicano (1€=17,7 pesos) e a corrente eléctrica é de 100 volts, sendo por isso necessário um transformador. Outro bem indispensável é o repelente de insectos — tente perceber qual o mais eficaz, porque há mosquitos altamente insistentes. Se viajar integrado num pacote turístico, tenha em conta que a grande maioria dos resorts cobrampreços exorbitantes pelas excursões aos sítios obrigatórios, como as pirâmides maias, cenotes, ecoparques, ou a… Sian Ka’an. Em alternativa, pode visitar os mesmos locais repartindo o aluguer de um táxi com mais gente e contratando um guia no local. Alugar um carro é também uma opção cómoda e, se tiver os pesos contados, utilize a rede de autocarros ou os “colectivos”, velozes carrinhas que vão praticamente a todo o lado, e um dos principais meios de transporte dos mexicanos.
Como medida de precaução, beba sempre água engarrafada e seja prudente com a exposição ao sol, use sempre o protector, de preferência ecológico. Um aviso importante: a reserva não é de fácil acesso a mulheres grávidas ou pessoas com problemas lombares, uma vez que o caminho é bastante esburacado.
O que é a Community Tours?
A Community Tours Sian Ka’an é uma cooperativa formada por 25 profissionais, incluindo guias, barqueiros, vendedores, coordenadores de venda e operações, que opera e comercializa passeios ecológicos na Reserva da Biosfera de Sian Ka’an. A cooperativa trabalha em parceria com a ONG Amigos de Sian Ka’an, que capta recursos para preservação e conservação da reserva. Além do meio ambiente, a Community Tours atenta também na capacitação dos profissionais, que receberam treinos específicos em História, Geografia, Arqueologia, primeiros socorros, interpretação da paisagem e idioma (alguns maias não falavam espanhol, outros aprenderam inglês). As aulas são financiadas por organizações não-governamentais internacionais e permitem que jovens maias tenham emprego, além de poderem partilhar a sua cultura com turistas do todo o mundo.
Outra acção fundamental para o bom desempenho da cooperativa foi a elaboração do planeamento estratégico, que propiciou óptimos resultados para a Community Tours, a partir da operação do turismo sustentável. A formatação de passeios com alto valor agregado, que proporcionam experiências únicas na reserva, também foi decisiva para o sucesso da Community Tours. A cooperativa desenvolveu produtos que unem cultura, natureza, actividade desportiva, envolvimento com a comunidade, náutica e pesca. Os pacotes incluem passeios de barco pela lagoa, descida de bóia no rio, caiaque, passeio de barco ao pôr do sol, com queijo e vinho, caminhada na reserva para observar fauna, flora e ruínas maias. Consciente da importância da preservação ambiental, a cooperativa decidiu destinar 10% do total das receitas obtidas com a venda dos passeios para a conservação de Sian Ka’an.
