Está prestes a ganhar, aliás, um novo fôlego. Porque além das bebidas haverá, já a partir de Fevereiro, tapas - e sushi, que já por lá vai circulando. "A ideia é ter uma refeição mais dinâmica, mais diversidade de sabores", e experimentar o conceito de happy hour. O espaço do Mixology Bar vai ser readaptado à nova realidade. Afinal, explica Sá Pereira, "o conceito do Buhle não é estático". "Evolui de acordo com o que entendemos serem os desejos dos clientes", acrescenta. Os clientes pediram e agora o Buhle vai acrescentar mais valências ao seu currículo: Buhle restaurante, tapas/sushi, mixology bar e tea room.
Do Porto para o mundo
Fusão asiática, mediterrânica e atlântica. É destes sabores que se faz a cozinha do Buhle, até há pouco tempo a cargo de Rodrigo Garrett. Há um desejo explícito de "homenagear os antepassados" e proporcionar a descoberta de novos sabores. Isto sem esquecer a tradição: honrá-la na evolução parece ser o objectivo. Assim, o arroz de pato e o pato assado, herdados do antigo Bule, fazem parte da ementa (onde de vez em quando até se intrometem as tripas à moda do Porto), ainda que "apresentados de forma diferente", convivendo com mongolian beef, bacalhau negro com puré de daikon ou camarão em tempura, por exemplo. A acompanhar, uma garrafeira com mais de 400 vinhos ("e uma carta de vinhos do Porto das mais completas da cidade") e serviço de escanção ("novidade na cidade") - que valeram o segundo lugar do prémio da Melhor Carta de Vinhos 2009 da Revista de Vinhos. Ainda há serviço de valet parking a compor um serviço que "está no Porto mas podia estar em qualquer parte do mundo". (média de preços: almoços a €20 e jantares a €40).
Casa de chá
Antes do restaurante, do mixology bar, do sushi e das tapas, houve outra coisa no Buhle. O nome não é à toa: antes de tudo isso houve chá. Na verdade, o Bule começou como casa de chá promovida pelo padre da freguesia (Nevolgilde). E essa vertente não se perdeu. O Buhle versão tea room apresenta mais de 40 variedades de chá, entre brancos, verdes, preto, oolong, rooibos, pu erh, vindos da China, Ceilão, Japão, Vietname, África do Sul, Formosa e Açores. Há ainda flores de chá, chá biológico, tisanas, misturas... O "chá das cinco Buhle" inclui chá, scones, pastelaria diversa e salgados (€15).
- Nome
- Buhle - Mixology Bar
- Local
- Porto, Porto, Avenida de Montevideu, 810
- Telefone
- 220109929
- Horarios
- Segunda a Quinta das 12:00 às 01:00
Sexta das 12:00 às 02:00
Sábado das 13:00 às 02:00
Domingo das 13:00 às 01:00
- Website
- http://www.buhle.pt
