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Espiral
Não é o mais antigo restaurante alternativo existente em Lisboa, mas anda lá perto, como reconhece Manuel António Valvendos, 61 anos, um dos fundadores da Espiral, Centro de Alternativas. Começou por ser uma ideia de editora para divulgar modos de vida diferentes. Mas depois o grupo fundador da cooperativa encontrou o espaço onde ainda hoje está instalada e chegou à conclusão que "dava para fazer uma divulgação mais na prática do que no papel". Assim nascia, em 1978, a Espiral, que incluía um restaurante, livraria e loja de produtos alimentares.
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Tudo sobre o Noma, o melhor restaurante do mundo
Esta semana, a Fugas revela todos os segredos do dinamarquês Noma considerado, pelo segundo ano, o melhor restaurante do mundo na lista S. Pellegrino da "bíblia" do sector, a revista "Restaurant": os homens e as matérias naturais que são a razão do sucesso da cozinha de René Redzpi. Aqui, pode consultar os artigos anteriores sobre o Noma.
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Tertúlia Público no Eleven com Pinamonti e Rossini, tornedó e ópera
O musicólogo e antigo director do Teatro Nacional de São Carlos, Paolo Pinamonti, foi o convidado da primeira tertúlia organizada pelo PÚBLICO e restaurante Eleven. Falou-se de Rossini e descobriu-se que, como o compositor sabia bem, a ópera e a cozinha têm mais em comum do que se imagina. Em vídeo, o chefe Joachim Koerper explica a ementa temática.
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O caminho das tapas de Santiago
Por estes dias "Santiago(é)Tapas". O concurso termina este mês mas serve também de guia de dicas para "tapear" pela zona numa próxima viagem. Na ementa, uma centena de requintadas elaborações gastronómicas e a preço simbólico.
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Queijos com sabor a Dinamarca
A Dinamarca em busca de queijos muito seus e com personalidade própria. Temos uma hora para provar dez variedades na companhia de John Gynther, especialista do laboratório de inovação de uma empresa de lacticínios. E para ouvir a história que cada um destes carismáticos queijos tem para contar.
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Claus foi ao jardim buscar o almoço
Uma jovem apaixonada que morreu emparedada, um castelo-prisão com prisioneiros que enlouqueceram, um lago dragado que libertou algumas das mais férteis terras da Dinamarca - é este o reino de Claus Henriksen, do Dragsholm Castle na região de Lammefjorden, na Dinamarca. Conheça um chefe que cozinha a terra e o mar.
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Os homens por detrás do melhor restaurante do mundo
Há o chefe, claro, René Redzepi, que não se deixa deslumbrar por o seu restaurante ter sido considerado o melhor do mundo. Mas há outras pessoas por detrás do fenómeno Noma. Fomos a Copenhaga conhecer duas delas: um homem que cozinha bocados de madeira e um agricultor apaixonado por espargos. Pelo caminho, ainda os singulares queijos dinamarqueses e um chefe que cozinha a terra e o mar.
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Prove Portugal aos sábados na RTP1
Estreou esta semana com Carapaus enjoados da Nazaré, amêijoas à Bulhão Pato ou queijo e tortas de Azeitão e outras estrelas da Estremadura. Prossegue com Ribatejo, entre sopa da pedra, fatias de Tomar, açorda de sável, fataça na telha ou torricado: é o Prove Portugal, novo programa da RTP1 sob o mote desenvolvido pelo Turismo português para promoção da gastronomia lusa.
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Paradise Garage reabre este mês mas não será bem a mesma sala
O espaço de diversão nocturna Paradise Garage, em Lisboa, vai regressar e deverá reabrir oficialmente a 27 ou 28 de Maio, depois de uma pré-abertura no final de Abril. Mas a mítica sala da noite lisboeta, em Alcântara, que funcionou como discoteca e sala de concertos, poderá nunca mais ser a mesma - pelo menos para alguns.
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Café Paraíso de Tomar celebra cem anos à moda antiga
Em 1911, Marie Curie ganhou o Prémio Nobel da Química, nasceu uma nova Constituição da República Portuguesa, o escudo tornou-se a moeda oficial, o domingo foi decretado dia de descanso semanal obrigatório e, em Tomar, foi inaugurado o Café Paraíso. Um século de vida, a comemorar no dia 20, à maneira e com trajes antigos.
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