A gala The World's 50 Best Restaurants (sendo que é também revelada a lista "secundária" do 51.º ao 100.º) decorreu na Guildhall de Londres. Os votos foram dados por um painel internacional de mais de 900 figuras ligadas ao mundo da restauração e gastronomia (cada votante escolhe sete restaurantes, dos quais três fora da sua região, e onde tenha comido nos últimos 18 meses).
Durante a cerimónia, foram ainda atribuídas distinções a vários chefs e restaurantes. Nadia Santini, do italiano Dal Pescatore, foi nomeada a melhor chef, enquanto o venerado francês Alain Ducasse recebeu o prémio de carreira. O Chef's Choice Award (votado apenas por chefs) foi este ano para Grant Achatz, do Alinea (Chicago, EUA, o n.º 15 da lista). Já o restaurante que se deve ter debaixo de olho em 2013 (o prémio chama-se mesmo One To Watch) é o The Test Kitchen, na Cidade do Cabo, África do Sul, chefiado pelo britânico Luke Dale-Roberts. Já para o Narisawa de Tóquio foi o (novo) galardão de restaurante sustentável, que distingue as boas práticas em termos de responsabilidade ambiental e social.
Os melhores restaurantes do mundo - 2013
1 - El Celler de Can Roca - Girona, Espanha (+1) [o melhor da Europa]
2 - Noma - Copenhaga, Dinamarca (-1)
3 - Osteria Francescana - Modena, Itália (+2)
4 - Mugaritz - San Sebastián, Espanha (-1)
5 - Eleven Madison Park - Nova Iorque, EUA [o melhor da América do Norte]
6 - D.O.M. - São Paulo, Brasil (-2) [o melhor da América do Sul]
7 - Dinner by Heston Blumenthal - Londres, Reino Unido (+2)
8 - Arzak - San Sebastián, Espanha (=)
9 - Steirereck - Viena, Áustria (+2)
10 - Vendôme Bergisch - Gladbach, Alemanha
11 - Per Se - Nova Iorque, EUA (-5)
12 - Frantzén/Lindeberg - Estocolmo, Suécia (+8)
13 - The Ledbury - Londres, Reino Unido (+1)
14 - Astrid y Gastón - Lima, Peru (+21) [maior subida]
15 - Alinea - Chicago, EUA
16 - L’Arpège - Paris, França (=)
17 - Pujol - México City, México (+19)
18 - Le Chateaubriand - Paris, França (-1)
19 - Le Bernardin - Nova Iorque, EUA (=)
20 - Narisawa - Tóqui, Japão (+7) [o melhor da Ásia]
21 - Attica - Melbourne, Austrália (NOVO) [o melhor da Australásia]
22 - Nihonryori RyuGin - Tóquio, Japão (+6)
23 – L’Astrance - Paris, França (-5)
24 - L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - Paris, França (-12)
25 - Hof Van Cleve - Kruishoutem, Bélgica (+17)
26 - Quique Dacosta Dénia, Espanha (+14)
27 - Le Calandre Rubano, Itália (+5)
28 - Mirazur - Menton, França )-4)
29 - Daniel - Nova Iorque, EUA (-4)
30 - Aqua - Wolfsburg, Alemanha (-8)
31 - Biko - Mexico City, México (+7)
32 - Nahm – Banguecoque, Tailândia (+18)
33 - The Fat Duck - Bray, Reino Unido (-20)
34 - Fäviken - Järpen, Suécia (=)
35 - Oud Sluis - Sluis, Holanda (-14)
36 - Amber - Hong Kong, China (+8)
37 - Vila Joya Albufeira, Portugal (+8)
38 - Restaurant Andre – Singapura (NOVO)
39 - 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana - Hong Kong, China (NOVO)
40 - Combal.Zero - Rivoli, Itália (Reentrada)
41 - Piazza Duomo - Alba, Itália (NOVO)
42 - Schloss Schauenstein - Fürstenau, Suíça (-12)
43 - Mr & Mrs Bund Shanghai, China (NOVO)
44 - Asador Etxebarri - Atxondo, Espanha (-13)
45 - Geranium – Copenhaga, DInamarca (+4)
46 - Mani - São Paulo, Brasil (NOVO)
47 - The French Laundry - Yountville, EUA (-4)
48 - Quay - Sydney, Australia (-19)
49 - Septime - Paris, França (NOVO)
50 - Central Lima, Peru (NOVO)
(…)
59 – Viajante – Londres, Reino Unido (+21)
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Lista completa no site oficial
