A Fugas provou três dos arrozes da carta do Flores do Bairro, que, por sugestão do pessoal de sala, foram acompanhados por três vinhos diferentes: o branco Altas Quintas Crescendo (Alto Alentejo) para o arroz de berbigão, o branco Vallado Prima (Douro) para o carolino do mar, e o alentejano tinto Dona Maria para o carolino de cozido.
Para petiscar, no início da refeição enquanto se espera pelo prato principal, Vasco Lello criou uma entrada que, embora de forma muito diferente, nos mantém no universo do arroz: folhas de arroz fritas, com pó de carabineiro, de caril e de cogumelos.
