Um passo é o que basta para reconhecer um espaço que se resume a um balcão a todo o comprimento e a dois banquinhos em madeira, desencantados numa loja de velharias, encostados à montra com vista para os passantes da Rua Nova do Almada. Mas para lá da vitrina do balcão em madeira e vidro abre-se todo um mundo de cores e sabores do juicing, uma nova tendência que já conquistou adeptos um pouco por todo o mundo (Gwyneth Paltrow, Liv Tyler ou Angelina Jolie estão entre os famosos que a casa gosta de referir como exemplo). Desde Abril, o Liquid assentou arraiais no glamouroso Chiado, no espaço emblemático do anterior Merendinha Bar, que, depois de um ano a deixar muitos com saudades da sua famosa e refrescante limonada, reabriu mais líquido, espremido pelas mãos de Teresa Alves Barata e José Salazar.
A ideia surgiu na sequência das muitas viagens que fazem: ambos trabalham para uma multinacional de dispositivos médicos, funções que os levam um pouco a todo o lado e que fazem com que sejam "sensíveis a questões relacionadas com alimentação e saúde". "Os quiosques de sumos de fruta e legumes despertaram a nossa curiosidade", particularmente os shots de wheatgrass (erva de trigo, isto é, as folhas mais jovens da planta) em Amesterdão, cidade em que, lembra Teresa, "é impressionante a quantidade de pessoas que todos os dias procuram a bebida". Assim que a provou, confessa, tornou-se fã. Depois, veio a revelação: por Portugal não havia nada igual, apenas umas lojas de sumos. "Quisemos logo trazer este novo conceito para Portugal, uma forma de alimentação saudável e saborosa, similar à que encontramos nas nossas viagens", recorda Teresa. Foi então que a oportunidade surgiu em forma de Merendinha.
Os dois sócios não se limitaram, porém, a dar a este antigo bar uma nova vida; criaram à sua volta todo um novo conceito, ao mesmo tempo que recuperaram aquilo que o espaço já foi. E foi assim que os azulejos que faziam o gosto da última gerência foram arrancados, deixando a pedra à vista - parte da qual, aliás, teve de ser substituída, dado o mau estado -, e as novas caixilharias de alumínio foram trocadas pelas "velhas" em ferro; tudo com a ajuda da arquitecta Benedita Zamith e com desenho de interiores assinado por Mónica Correia Mendes. O resultado: um lifting total ao espaço. E, sublinhe-se, da velhinha Merendinha, fundada em 1936 pelo carismático sr. Outerelo, apenas restam as velhas paredes.
NeoMerendinha
Do cardápio do histórico bar apenas sobrou a afamada e saudosa limonada. O objectivo dos dois sócios era "trazer novos hábitos aos portugueses". Logo, as sandes de presunto, fiambre, queijo ou mistas desapareceram. No seu lugar, há propostas mais modernas e cosmopolitas, sejam wraps, saladas, sopas, pastéis ou mesmo, para os mais gulosos, novos bolinhos. Já as bebidas que por ali se costumavam pedir, de cervejas a refrigerantes, não encontraram espaço nas novas prateleiras. Agora os líquidos desta Liquid são todos preparados no momento, "para não perderem as suas propriedades nutritivas", e são os reis do menu.
- Nome
- Liquid na Merendinha
- Local
- Lisboa, Mártires, Rua Nova do Almada 45-A
- Telefone
- 213425992
- Horarios
- Segunda a Sábado das 08:00 às 19:00
- Website
- http://www.liquid.pt
